Criando uma nova pasta no menu "Iniciar":
Clique no botão "Iniciar".
Aponte para "Configurações".
Clique em "Barra de tarefas e menu 'Iniciar'".
Selecione a guia "Programas do menu Iniciar".
Clique no botão "Avançado".
A janela "Explorando" será apresentada. Repare que essa janela possui dois painéis. O da esquerda exibe a estrutura hierárquica de como as suas pastas estão organizadas, e o da direita mostra o conteúdo da pasta selecionada.
Para que a sua janela assemelhe-se com a da figura abaixo, clique no sinal de + (mais) à esquerda da pasta "Programas", e, depois clique no sinal de + (mais) à esquerda da pasta "Acessórios".